Ias vilda matblogg

Ias vilda matblogg

Om bloggen

Varför starta en matblogg när marknaden redan är översvämmad av dem? Ja, mina vänner tyckte inte att det räckte med att jag delade med mig av mina recept på Facebook utan ville att jag skulle samla dem i en blogg där de skulle vara lätta att hitta. Med min matblogg vill jag inspirera dig som är lycklig att ha frysen full med vilt och fisk - och även dig som inte har det - att laga både traditionella rätter från Sapmi och Tornedalen och spännande internationell mat!

Zucchinipasta

LCHFPosted by Carina Fjällborg Thu, May 01, 2014 19:13:59

Zucchinipasta (4 port)

2 zucchini

1 finhackad vitlöksklyfta

5 msk pinjenötter

1 kruka färsk persilja

0,5 kruka färsk basilika

4-5 salladslökar

1 dl vispgrädde

(en skvätt vitt vin)

1 krm cayennepeppar

flingsalt och nymalen svartpeppar

riven parmesan vid servering

Skär zucchinin i långa, tunna strimlor med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel. Salta dem lite och låt ligga i 10- 20 minuter för att dra ut vätska. Rosta under tiden pinjenötterna i torr stekpanna. Ställ åt sidan.

Torka av zucchinin med hushållspapper och stek först vitlöken några sekunder i en blandning av olivolja och smör på hög värme. Lägg i zucchinin och fortsätt att steka på hög värme tills de fått lite färg och ev vätska absorberats. Tillsätt örter, grädde, vin och kryddor och låt puttra i några minuter. Strö på pinjenötter och riven parmesanost vid servering.

Zucchinipasta passar till älgfärsbiffar, köttbullar, en bit ryggbiff eller annan stekbit.

Bon appetit!







  • Comments(0)//matblogg.ias-vilda-norrlaendska.se/#post97